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水产冷库要具备5大优点才能满足生产需要
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  一般来说,海产品或者水产品具有如下优点:

  1.将海产品温度迅速降低到微生物生长,活动温度之下,有利于抑制微生物的繁殖及其生化反应.

  2.浓缩殘留水的危害性下降.

  3.海产品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产.

  4.减少细胞内水分外析,解冻时汁液流失少.

  5.避免在细胞之间产生大的冰晶体.


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